Ngurueri AA - Kenya {Washed}

Ficha técnica

Tostador: da Matteo
Origen: Embu, Kenia
Estación: Ngurueri
Productores: Murue Farmers Cooperative (~1500 productores)
Altitud: 1760 msnm
Varietal: SL28 · SL34 · Batian · Ruiru 11
Proceso: Washed
Perfil: Clementine · Papaya · Black currant
Formato: 250 g
Cosecha: Diciembre
Uso recomendado: Filter

Ngurueri AA es un Kenya que lo hace todo bien.

Proveniente de Embu, en las laderas del Monte Kenia, este lote combina condiciones ideales —altitud, suelo volcánico y clima— con un procesamiento extremadamente preciso, dando como resultado una taza limpia, dulce y muy definida.

Producido por aproximadamente 1.500 pequeños agricultores dentro de la cooperativa Murue, este café refleja tanto la calidad del origen como el impacto positivo del trabajo colectivo en la comunidad.

El resultado es un perfil clásico keniano, pero con un enfoque moderno: jugoso, brillante y muy equilibrado.

Proceso

Procesado mediante método washed keniano, con altos estándares:

Recolección manual y entrega el mismo día
Clasificación y despulpado inmediato
Fermentación controlada (12–48h)
Lavado completo y clasificación por densidad
Secado en camas elevadas (2–3 semanas)

Este proceso aporta claridad, acidez brillante y dulzor limpio.

Resumen sensorial

Clementina
Papaya
Grosella negra

da Matteo has transformed from its origins as a personal hospitality project into a multifaceted destination where craft, food, and culture converge. While its roots are in Gothenburg’s early coffee scene, the brand has grown into a broader philosophy led by principal owner Christofer, who views the guest experience as a seamless blend of sourdough baking, intentional kitchen work, and atmospheric retail. By integrating its own roastery and bakery into social spaces, da Matteo makes the act of creation a visible part of the environment, moving away from industry trends to focus on "intentional hospitality." Today, it is defined by a commitment to quality that guests can feel through the materials, the music, and the rhythm of the room, creating a communal setting where high-standard craftsmanship makes everyday life feel more generous and alive.