Ninga Washing Station - Burundi {Honey}

Ficha técnica

Tostador: Stray Coffee Roasters
Origen: Burundi
Estación: Ninga Washing Station
Altitud: 1900 – 2100 msnm
Varietal: Bourbon
Proceso: Honey
Perfil: Clementine · Grapefruit · Papaya · Tamarind
Formato: 200 g
Cosecha: 2025
Tueste: Omni (Filter · Espresso)

Ninga Washing Station Honey es una expresión vibrante y refinada del café de Burundi.

Cultivado entre 1900 y 2100 msnm, este lote combina la dulzura y textura del proceso honey con una acidez tropical brillante, dando lugar a una taza limpia y muy expresiva.

El resultado es un café jugoso y equilibrado, con un perfil fresco y afrutado que funciona increíblemente bien tanto en filtro como en espresso moderno.

Proceso

Procesado mediante método honey, este café conserva parte del mucílago durante el secado:

Recolección selectiva de cerezas maduras
Despulpado parcial
Secado lento y controlado
Desarrollo de dulzor y textura sedosa

Este proceso aporta cuerpo y complejidad manteniendo claridad.

Resumen sensorial

Clementina
Pomelo
Papaya
Tamarindo

Matthias Feldmeier and Ilan Bachl founded Stray Coffee Roasters in 2021.

A unique coffee experience depends on more than just our expertise as roasters.

Most of the work is already done in the respective growing regions by the coffee producers. Unfortunately, these people are often overlooked and given little to no recognition. We want to change that! Our coffees always bear the name of the producers (or cooperatives).

And because we believe that informed consumers are essential for the sustainability of our industry, we communicate all costs along the supply chain.