Omni/Espresso - La Lia White Honey Catuai

Ficha técnica

País: Costa Rica
Región: Santa Rosa de León Cortés, Tarrazú
Productores: Luis & Oscar Monge
Finca / Micromill: La Lia
Variedad: Red Catuai
Proceso: White Honey
Altitud: 1.700 m.s.n.m.
Perfil: Nougat · Manzana · Vainilla
Tueste: Omni / Espresso
Formato: 250g
Tostador: Koppi Roasters

Sensory summary
🍬 Nougat dulce y envolvente
🍏 Manzana fresca y limpia
🌼 Vainilla suave y cremosa
✨ Cuerpo sedoso y balanceado

Este café proviene de La Lia, la finca y micromill ubicada en Santa Rosa de León Cortés, Tarrazú, gestionada por los hermanos Luis y Oscar Monge. La finca ha estado en la familia durante casi 70 años, pero fue en 2008 cuando los hermanos tomaron el control total de la producción y comenzaron a elaborar cafés de especialidad bajo su propio beneficio, nombrado en honor a su madre, Lia.

Situada a 1.700 m.s.n.m., La Lia se beneficia de un clima fresco y estable que favorece una maduración lenta de las cerezas, desarrollando mayor concentración de azúcares y una dulzura natural muy definida. La finca está dividida en diferentes parcelas, y todas las cosechas se separan cuidadosamente por variedad, parcela y día de recolección, garantizando una trazabilidad total.

Este lote está elaborado a partir de Red Catuai y procesado mediante White Honey, un método en el que se elimina la piel del fruto pero se conserva una pequeña cantidad de mucílago durante el secado. El resultado es una taza extremadamente limpia y sedosa, con dulzor delicado y gran claridad aromática.

En espresso u omni, el perfil es suave, redondo y reconfortante, con notas de nougat, manzana fresca y un toque cremoso de vainilla, manteniendo un equilibrio perfecto entre dulzor, cuerpo y acidez moderada. Un café versátil, ideal tanto para espresso solo como para bebidas con leche.

La colaboración con Luis y Oscar Monge se mantiene desde 2012, y año tras año sus cafés destacan por consistencia, limpieza y elegancia, reflejando el cuidado extremo que aplican en cada etapa del proceso.

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