Orange Bourbon - Colombia {Double Fermentation Washed}

Ficha técnica

Tostador: Liquid Dream
Origen: Piendamó, Cauca (Colombia)
Finca: Granja Paraíso 92
Productor: Wilton Benítez
Altitud: 1900 msnm
Varietal: Orange Bourbon
Proceso: Double Fermentation · Thermal Shock · Washed
Perfil: Peach iced tea · Mandarin · Passionfruit · Honey
Formato: 200 g

Orange Bourbon GP92 es café de escenario internacional.

Producido por Wilton Benítez en Granja Paraíso 92 (Cauca), este lote ha sido utilizado en múltiples competiciones de Brewers Cup, consolidándose como uno de los perfiles más refinados del café colombiano moderno.

Trabajado con precisión extrema en cada etapa, este café destaca por su dulzor cristalino, acidez vibrante y una complejidad que evoluciona en cada sorbo.

El resultado es un café brillante, elegante y con un final largo e inolvidable.

Proceso

Procesado mediante double fermentation + thermal shock washed, con enfoque científico:

Selección y esterilización (agua ozonizada + UV)
Tratamiento térmico (~70°C)
Fermentación en cereza (~72h con levaduras)
Despulpado y segunda fermentación
Thermal shock (caliente/frío) para fijar aromas
Secado controlado en fases (40°C → 35°C)

Este proceso permite una expresión aromática precisa y extremadamente limpia.

Resumen sensorial

Té helado de melocotón
Mandarina
Maracuyá
Miel

Some time ago, we enjoyed a La Maria Gesha from our favorite Dutch roastery. As the first sip touched our lips, a shared grin spread across our faces - it was simply exceptional. That very grin embodies our philosophy.

We are Julian and Max and have been working in the speciality coffee industry for almost a decade. Participating in the competition scene and tinkering with specialty coffees has created a deep passion. Now we want to share this passion and knowledge with you through some very exceptional coffees. Together we want to go deeper down the rabbit hole.