Pastel Hour - Colombia

Ficha técnica

Nombre: Pastel Hour
Tostador: DAK Coffee Roasters
País: Colombia
Región: Antioquia
Productor: Felipe Henao
Finca: Finca Los Alpes
Variedad: Chiroso
Altitud: 2100 m
Proceso: Washed
Perfil de sabor: Verbena · Florals · Mint
Formato: 200 g
Nivel de tueste: Light
Método recomendado: Filter
Cafeína: Completa
Estado: NEW

Pastel Hour es una expresión vibrante y precisa de la variedad Chiroso, producida por Felipe Henao en Finca Los Alpes, en la región de Antioquia, Colombia. Cultivado a 2.100 metros de altitud, este café se beneficia de un microclima fresco que ralentiza la maduración de las cerezas, favoreciendo una mayor complejidad aromática y una acidez elegante.

Procesado mediante un lavado tradicional, el perfil se mantiene limpio, transparente y muy definido, permitiendo que la identidad del Chiroso brille con claridad. En taza, Pastel Hour destaca por su carácter floral y herbal, con una sensación refrescante y delicada que recuerda a una infusión aromática.

Las notas de verbena aportan vivacidad cítrica, mientras que los florales suaves y un toque de menta fresca completan una experiencia ligera, refinada y muy equilibrada. Es un café que prioriza la elegancia sobre la intensidad, ideal para quienes buscan perfiles sutiles, limpios y expresivos.

Una taza serena, precisa y luminosa, que encaja perfectamente dentro del enfoque moderno y delicado de DAK Coffee Roasters.

Sensory summary
🌿 Verbena fresca y cítrica
🌸 Florales delicados
🍃 Menta limpia y refrescante
✨ Alta claridad y elegancia
☁️ Cuerpo ligero y sedoso

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.