Peru - Fidel Huancas {Washed}

Ficha técnica

Tostador: Assembly Coffee
Origen: Chirinos, San Ignacio, Perú
Productor: Fidel Huancas – La Esperanza
Variedades: Caturra + Pache
Proceso: Washed
Altitud: 1950 msnm
Perfil: Manzana roja · Frambuesa · Jugoso
Categoría: Selected Filter
Formato: 200 g

Regresa al catálogo de Assembly Coffee el productor Fidel Huancas (La Esperanza), esta vez con un lote lavado que resalta claridad y estructura.

Cultivado en Chirinos, San Ignacio (Perú) a 1950 msnm, este café combina las variedades Caturra y Pache, desarrollando una maduración lenta que potencia su intensidad aromática y acidez vibrante.

Proceso:
Recolección manual en punto óptimo de maduración
Despulpado inmediato
Fermentación en pequeños tanques
Lavado completo
Secado bajo condiciones controladas

El proceso lavado elimina completamente el mucílago, destacando sabores más limpios y definidos frente a los perfiles más densos de los naturales.

En taza ofrece:
🍎 Manzana roja fresca
🍓 Frambuesa brillante
💧 Textura jugosa

El resultado es una taza luminosa y estructurada, con acidez clara y una sensación jugosa que refleja el carácter vibrante del café peruano de altura.

Ideal para métodos filter, donde su precisión y frescura se expresan con mayor nitidez.

Proximamente...