Peru - Osopen

Trazabilidad

Origen: Perú
Región: Villa Rica
Productor: Gino Marín (Finca Osopén)
Variedad: Geisha
Altura: 1.600–1.700 m s. n. m.
Proceso: Lavado
Método recomendado: Filtro / Espresso
Notas de cata: Fruta de hueso · Pera · Cítricos · Chocolate con leche · Jazmín

Este Geisha de Finca Osopén, en Villa Rica, es una de las expresiones más limpias, jugosas y florales del café peruano. Su perfil combina fruta de hueso, pera madura, cítricos brillantes, chocolate con leche suave y un delicado toque a jazmín, mostrando la elegancia natural de esta variedad.

Detrás de este lote está Gino Marín, tercera generación de caficultores y una figura clave en la cooperativa CEPRO Yanesha, donde impulsa proyectos que conectan identidad indígena, sostenibilidad y calidad excepcional. La finca se cultiva bajo un sistema de agroforestería, que permite una maduración lenta y uniforme gracias a la sombra natural del bosque.

Las cerezas se cosechan en su punto óptimo, determinado con refractómetro para medir el contenido de azúcar. Tras una primera selección por flotación, se dejan reposar 12 horas antes del despulpado. El proceso lavado acentúa la claridad del Geisha, resaltando un perfil floral, dulce y muy definido, con una acidez fresca y un cuerpo sedoso.

El resultado es una taza limpia, fragante y equilibrada, donde la dulzura tipo mermelada se integra con matices frescos y florales, representando la esencia de los cafés de altura de la región yánesha.

Sensory Summary
🍑 Fruta de hueso
🍐 Pera madura
🍊 Cítricos brillantes
🍫 Chocolate con leche
🌸 Jazmín delicado

Proximamente...