Poppy Soda - Colombia {Multi-Stage Washed Pink Bourbon}

Ficha técnica

Tostador: DAK Coffee Roasters
Origen: Colombia
Productor: Henry Bonilla
Variedad: Pink Bourbon
Proceso: Hibiscus Cultured Washed
Perfil: Fresa · Hibisco · Vainilla
Tueste: Light
Formato: 250 g
Ideal para: Filtro · Espresso moderno

Poppy Soda es uno de esos cafés que no vuelven.

Un limited drop creado originalmente para una colaboración con Standart Magazine, este lote de Pink Bourbon producido por Sebastián Ramírez combina técnica avanzada y un perfil sensorial completamente único.

Tras quedarse con una cantidad muy limitada, Dak ha decidido liberar este café como una oportunidad exclusiva para probar algo realmente especial.

El resultado es un café brillante, aromático y con un carácter nostálgico que recuerda a sabores dulces y cítricos tipo “Fruit Loops”.

Proceso

Procesado mediante multi-stage washed, este café utiliza múltiples fases de fermentación y lavado para construir complejidad sin perder claridad.

Este enfoque permite desarrollar un perfil altamente aromático, con capas cítricas, florales y dulces perfectamente integradas.

El resultado es un café limpio pero intensamente expresivo.

Resumen sensorial

Limón
Melocotón
Té blanco

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.