PP – Colombia – Zarza Bourbon Aji [Creamy Natural]

Ficha técnica

Ficha técnica

Nombre: PP – Colombia – Zarza Bourbon Ají
País: Colombia
Región: Bruselas, Huila
Productor: Jonathan Gasca
Finca: Zarza
Varietal: Bourbon Ají
Altitud: 1.750 – 1.900 m s. n. m.
Proceso: Creamy Natural
Notas de cata: Cherry Yogurt · Strawberry Milkshake · Lime Candy · Blackcurrant
Formato: 200 g
Molienda: Grano
Método recomendado: Filtro

PP – Colombia – Zarza Bourbon Ají es un café de carácter moderno y expresivo, producido por Jonathan Gasca en Finca Zarza, ubicada en Bruselas, Huila, entre 1.750 y 1.900 metros de altitud.

Este lote destaca por trabajar la variedad Bourbon Ají, una mutación poco común reconocida por su perfil aromático intenso y su marcada expresividad frutal. El café se procesa mediante Creamy Natural, un método que busca potenciar la textura y la sensación láctica en boca, manteniendo al mismo tiempo una fruta limpia y bien definida.

El resultado es una taza extremadamente jugosa y sedosa, donde la fruta se presenta con un carácter goloso y envolvente. Aparecen notas claras de yogur de cereza y batido de fresa, acompañadas por un toque chispeante de caramelo de lima que aporta frescura y tensión. En el fondo, la grosella negra añade profundidad y un matiz ligeramente oscuro que equilibra el conjunto.

Pensado para métodos de filtro, este café ofrece una experiencia divertida pero precisa, ideal para quienes disfrutan de perfiles frutales, cremosos y contemporáneos, sin perder claridad ni elegancia.

Sensory summary

🍒 Yogur de cereza cremoso
🍓 Batido de fresa dulce y redondo
🍬 Caramelo de lima vibrante
🍇 Grosella negra profunda
✨ Textura sedosa y jugosa

Proximamente...