PP - Ethiopia - Elto Elora [Natural] {Omni}

Ficha técnica

País: Etiopía
Región: Arbegona, Sidama
Productor: Eliyas Dukamo & Atiklit Dejene
Varietales: 74110, 74112
Proceso: Natural
Altitud: 2.200 msnm
Perfil de sabor: Frutas deshidratadas · Melocotón maduro · Té negro
Tipo de tueste: Omni
Formato: 200g

PP – Ethiopia – Elto Elora [Natural] es una expresión refinada del café etíope de altura, producido en Arbegona, Sidama, a 2.200 msnm, por Eliyas Dukamo y Atiklit Dejene, fundadores de Elto Coffee.

Este lote combina las variedades 74110 y 74112, seleccionadas por su estabilidad agronómica y su extraordinario potencial sensorial. Cultivado en altitudes extremas, el café madura lentamente, desarrollando una mayor concentración de azúcares y una complejidad aromática notable.

El proceso natural se lleva a cabo con cerezas cuidadosamente seleccionadas en su punto óptimo de maduración. Secadas lentamente en camas elevadas, las cerezas conservan intacta la expresión frutal del grano, dando lugar a una taza profunda, estructurada y elegante.

En taza, Elto Elora ofrece un perfil limpio y sofisticado, donde aparecen frutas deshidratadas y melocotón maduro, seguidas de un carácter tánico y delicado de té negro, que aporta equilibrio y una sensación aterciopelada en boca. La dulzura es madura y contenida, con una acidez fina y bien integrada.

Tostado en perfil omni, este café funciona con gran precisión tanto en espresso como en métodos de filtro, manteniendo claridad, textura sedosa y una evolución aromática muy elegante a medida que se enfría.

Sensory summary
🍑 Melocotón maduro jugoso y dulce
🍇 Frutas deshidratadas profundas y envolventes
🍵 Té negro elegante y estructurante
✨ Cuerpo sedoso y final limpio

Proximamente...