Raspberry Pop - Kenya

🌍 País & Región
Kenia – Nyeri County

🏞️ Cooperativa & Proceso
Este AA clásico keniano proviene de la Mugaga Farmers Cooperative Society, donde los caficultores seleccionan manualmente las cerezas para eliminar sobremaduras y verdes. El despulpado se realiza con una pulpadora Agaarde de 3 discos, seguido por fermentación en seco durante 18–36 horas bajo techo para un mejor control térmico.

Posteriormente, el café se lava, se clasifica por densidad, y a veces se remoja durante la noche en agua limpia. Finalmente, se seca al sol durante 12–20 días en camas africanas, cubriéndose durante el mediodía y las noches.

👨‍🌾 Productores
Un grupo comprometido de caficultores de Nyeri, organizados en torno a la Mugaga FCS, conocidos por la consistencia y brillantez de sus cafés. Su enfoque tradicional y preciso da como resultado tazas limpias, complejas y jugosas.

🌱 Variedades
SL28, SL34, Ruiru 11 y Batian, un conjunto genético distintivo de Kenia que produce tazas con alta acidez, dulzor profundo y claridad aromática, perfecto para métodos filtrados.

“Raspberry Pop” es un clásico moderno: una explosión keniana de jugosidad, acidez viva y elegancia floral.

🍓 Frambuesa intensa
🌼 Jazmín delicado
🍵 Té negro largo en boca

Brillante, floral y con cuerpo denso, este café AA de Nyeri es un favorito absoluto para los amantes del filtro fresco y expresivo.

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.