Ruera Estate PB - Kenya [Washed]

Ficha técnica

Tostador: Klover Coffee
Origen: Ruera Estate, Kiambu, Kenia
Productor: Ruera Estate – Coffee Management Services Ltd (CMS)
Varietal: SL-28, SL-34, Batian, Ruiru 11
Proceso: Lavado
Altitud: 1.577 msnm
Perfil: Grosella negra · Grosella espinosa · Hibisco
Formato: 200 g
Tueste: Light (Filtro / Espresso moderno)
Ideal para: Filtro y Espresso moderno

Por qué nos gusta: Su acidez vibrante y clásica de Kenia, con un perfil muy limpio gracias al proceso lavado y el respaldo de una gestión agronómica rigurosa (CMS).

Quién debería comprarlo: Ideal para quienes buscan un Kenia clásico, brillante y afrutado, con notas de grosella e hibisco, versátil entre filtro y espresso moderno.

Este café proviene de Ruera Estate, una plantación de café situada en el Sub Condado de Juja, Condado de Kiambu, Kenia. Ruera Estate se encuentra a unos 15 km de la localidad de Ruiru, a lo largo de la carretera de Kiganjo. Se extiende sobre 190,31 hectáreas y está sembrada con las variedades Ruiru 11, SL 28, K7 y Batian, sobre suelos volcánicos rojos y un paisaje de colinas bajas con suave pendiente. Las cerezas se cultivan a una altitud de 1.577 metros sobre el nivel del mar.

La finca ha generado empleo para más de 1.000 personas en la zona rural a lo largo de todo el proceso de producción del café. El lote natural de la finca fue premiado con el 1er puesto en la categoría de Cafés Naturales en el concurso Kenya National Taste of Harvest 2024-2025.

La finca está gestionada por Coffee Management Services Ltd (CMS), un proveedor líder de servicios agroindustriales para Kenia y la región de África Oriental. Desde 2006, CMS se centra en ofrecer servicios agrícolas y financieros, promoviendo una producción de café sostenible en la región. Los agrónomos de CMS visitan la finca de forma regular, permitiendo una comunicación constante con los productores, retroalimentación continua sobre la calidad del café e inversión continua en la gestión de la finca y las mejoras de procesamiento.

Los trabajadores recolectan las cerezas a mano y las transportan al beneficio húmedo para su procesamiento. Las cerezas se clasifican cuidadosamente y se despulpan utilizando despulpadoras Pinhalence y Mackinnon. Se evita en todo momento el re-humedecimiento del café seco y la sobre-fermentación.

El secado busca reducir la humedad del grano para un almacenamiento seguro y una mejor calidad. Los granos bien secados se mantienen entre un 10-11% de humedad y se secan en camas de secado al aire libre, utilizando calor natural.

En taza, destaca por notas de grosella negra, grosella espinosa e hibisco.

Klover Coffee es una tostadora y café de especialidad en París, con raíces en la cultura cafetera nórdica.

Su nombre combina kaffe (café en escandinavo) y lover, reflejando su enfoque: técnica y pasión en cada taza.

Tuestan todos sus cafés in-house, buscando perfiles limpios, modernos y bien definidos, pensados para el coffee lover actual.

Más que café, crean momentos: una pausa, una conexión, una experiencia.