Rumba

Ficha técnica

Nombre: Rumba
Tostador: DAK Coffee Roasters
Origen: Etiopía
Variedad: Local Landraces
Proceso: Yeast Semi-Anaerobic Natural
Perfil de tueste: Filtro
Notas de cata: Stewed Strawberries · Apricot · Brown Sugar

Rumba es un lote especial desarrollado por el equipo de DAK Coffee Roasters durante su tercer año consecutivo de trabajo en Etiopía, enfocado en la experimentación con levaduras y fermentaciones controladas. El resultado es un café expresivo, moderno y muy bien equilibrado.

Procesado como natural semi-anaeróbico con levadura, este café destaca por su perfil intensamente frutal y una textura sedosa en boca. La fermentación cuidadosamente guiada aporta complejidad sin excesos, dejando una sensación limpia con un matiz ligeramente licoroso muy sutil.

En taza aparecen notas claras de fresas confitadas, albaricoque maduro y azúcar moreno, creando una experiencia dulce, jugosa y armoniosa. Rumba es un café pensado para quienes disfrutan de perfiles fermentativos bien definidos, pero siempre elegantes y fáciles de beber.

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.

Notas clave:
🍓 Fresa
🫐 Arándano
🍊 Bizcocho de naranja