Saint Tropez

🌍 País & Región
Etiopía – Gedeo (Yirgacheffe)

🏞️ Estación de Lavado & Proceso
Este café proviene de la estación de lavado Danche, en el corazón de Gedeo, donde las cerezas se recolectan y clasifican a mano. Se utilizan métodos tradicionales como el Agaarde Disc Pulper para despulpar, y luego se fermenta bajo agua durante 48–100 horas. El grano se selecciona por densidad y se seca en camas elevadas entre 8 y 20 días, logrando una taza limpia, brillante y delicadamente floral.

👨‍🌾 Productores
Una red de pequeños caficultores orgánicos que entregan sus cerezas a Danche Washing Station, trabajando con atención al detalle para preservar la pureza del terroir etíope y la expresión más viva del proceso lavado.

🌱 Variedad
Heirloom etíope, una mezcla genética de variedades locales que da como resultado una taza vibrante, con notas cítricas, frutales y florales. El lavado resalta la acidez brillante y la limpieza en boca.

“Saint-Tropez” es nuestro tributo al verano: un café brillante, refrescante y floral, como una limonada etíope bien servida.

🍋 Sorbete de limón
🍑 Durazno jugoso
🌸 Flores silvestres

Este café certificado orgánico es ideal para los días cálidos y las tardes de filtro. Ligero, elegante y revitalizante.

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.