San Isidro- Costa Rica {Anaerobic}

Tostador: Rum Baba Coffee Roasters
Origen: Pérez Zeledón, Costa Rica
Finca: Hacienda San Isidro
Productor: Mathias Manghy & Johel Manghy
Altitud: —
Varietal: Typica
Proceso: Anaerobic
Perfil: Avellana · Pistacho · Floral
Formato: 250 g
Tueste: Light

San Isidro es uno de esos cafés que destacan por su consistencia y equilibrio.

Producido en Hacienda San Isidro, en Pérez Zeledón (Costa Rica), este lote cultivado por Mathias Manghy y su hijo Johel refleja años de dedicación y precisión en cada cosecha.

Gracias a su combinación de clima, altitud y suelos ricos, este café mantiene un perfil estable y refinado año tras año, convirtiéndose en un fijo dentro del catálogo.

La variedad Typica, junto con un procesamiento cuidado, da lugar a una taza limpia, estructurada y con una elegancia natural.

Proceso

Procesado mediante anaerobic fermentation, este café desarrolla una mayor profundidad y complejidad sin perder claridad.

Durante la fermentación en ausencia de oxígeno, se potencian los azúcares naturales y se añaden capas aromáticas sutiles que elevan el perfil clásico del Typica.

El resultado es un café equilibrado, con dulzor y una complejidad bien integrada.

Resumen sensorial

Avellana
Pistacho
Notas florales

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