Satus Geisha - Colombia {Natural}

Ficha técnica

Tostador: Kima Coffee
Origen: Colombia
Región: Huila
Altitud: 1600 msnm
Varietal: Geisha
Proceso: Natural (48h fermentación · 25 días secado)
Perfil: Plátano · Guava · Uvas · Miel
Tueste: Light
Formato: 250g
Ideal para: Filtro premium · Espresso moderno

Descripción detallada

Satus Geisha proviene de Huila, Colombia, cultivado a 1600 msnm por productores vinculados al grupo asociativo SATUS, conformado por 80 familias caficultoras dedicadas a cafés diferenciados e innovación en origen.

SATUS no solo busca calidad en taza, sino también desarrollo humano y sostenibilidad económica para las familias productoras. El acompañamiento técnico constante permite que cada lote exprese identidad, precisión y consistencia.

El proceso

Mauren y William, miembros del grupo, desarrollaron este lote como su primer café con proceso natural. El objetivo era claro: potenciar las cualidades del Geisha sin intervenciones invasivas ni alteraciones artificiales del perfil.

Recolección manual de cerezas en punto óptimo

Flotación para eliminar defectos

Fermentación de 48 horas en bolsas selladas

Secado lento en patios durante 25 días

Este proceso controlado y paciente permite que los azúcares y compuestos aromáticos se integren de forma natural, generando un perfil profundo y expresivo.

En taza, Satus Geisha es tropical y vibrante: aparecen notas de plátano maduro, guava jugosa, uvas dulces y un fondo delicado de miel que aporta textura y redondez.

Un Geisha natural elegante y exótico, con dulzor estructurado y complejidad refinada.

Sensory Summary
🍌 Plátano maduro dulce y cremoso
🥭 Guava tropical y jugosa
🍇 Uvas frescas y expresivas
🍯 Miel suave y envolvente
✨ Cuerpo jugoso, dulzor profundo y final largo

Proximamente...