Shantawene - Ethiopia {Natural}

Ficha técnica

Tostador: Good Life Coffee
Origen: Bensa, Sidama, Etiopía
Productor: 650 pequeños productores
Altitud: 1.900 – 2.200 msnm
Varietal: Heirloom (mezcla)
Proceso: Natural
Perfil: Frutos rojos · Grosella negra · Violeta · Miel
Formato: 225 g
Ideal para: Espresso / Filter (omni roast)

Shantawene Natural es un café de la región de Bensa, Sidama (Etiopía), producido por alrededor de 650 pequeños agricultores y procesado en la estación de Shantawene.

Este lote proviene de cafés cultivados entre 1.900 y 2.200 msnm, donde las condiciones de alta altitud, suelos fértiles y clima fresco permiten una maduración lenta de las cerezas, desarrollando perfiles intensos, dulces y complejos.

El café es gestionado por Tariku Kare Exporters, un productor y exportador con gran experiencia en café de especialidad, reconocido por su enfoque en calidad, trazabilidad y apoyo a las comunidades locales.

Proceso

El café se procesa mediante el método natural (seco). Las cerezas se recolectan manualmente en su punto óptimo de maduración y se secan enteras en camas africanas elevadas, permitiendo que los azúcares de la fruta impregnen el grano.

Este proceso da lugar a perfiles más intensos, frutales y dulces, con mayor cuerpo y textura.

En taza, Shantawene Natural presenta un perfil vibrante y expresivo, con notas de frutos rojos maduros, mermelada de grosella negra, violetas y un dulzor profundo tipo miel o azúcar moreno, acompañado de una textura jugosa y un final ligeramente tipo té.

Además, este café es un Omni Roast, lo que significa que funciona perfectamente tanto en filter como en espresso ligero, ofreciendo versatilidad en preparación.

Resumen sensorial:
Frutos rojos maduros
Grosella negra
Violeta
Miel

About the Roaster

Founded in Helsinki in 2012, Good Life Coffee began as a small café with a simple mission: serve coffee that truly tastes good and elevates everyday life. Today, it has grown into an internationally awarded roastery, known for clean, balanced, and flavour-driven coffees.

Working closely with trusted producers around the world, Good Life Coffee focuses on sourcing fresh, seasonal harvests and building long-term relationships to ensure consistent quality. Their roasting philosophy is simple — respect the raw material and highlight each coffee’s natural character.

With multiple awards, including Nordic Best Roaster 2024, Good Life Coffee stands as one of the leading names in Nordic specialty coffee.

For them, coffee isn’t just a drink — it’s a good life.