Shoondhisa - Exceptional

Café Sookoo: el legado Guji de Ture Waji de Shoondhisa

Sookoo Coffee, fundado por Ture Waji y su hermano Assefa en 2018, se ha convertido en un actor clave en la reconocida escena cafetera de Guji. Ubicado en Odo Shakiso dentro de la región de Oromia, Sookoo Coffee se basa en un compromiso con la calidad y la comunidad. Sus granos provienen de los alrededores de Kebeles y cada lote refleja el terruño único de su origen.

Este lote en particular proviene de Shoondhisa Kebele y presenta las variedades Gibirinna 74110 y Serto 74112, ambas seleccionadas por su resistencia a la enfermedad de la baya del café por el Centro de Investigación Agrícola de Jimma en 1974. Estas cerezas se secan naturalmente en camas elevadas, preservando los ricos sabores por los que Guji es conocido.

Con cada taza, experimentarás la dedicación y la artesanía que definen a Sookoo Coffee, un verdadero testimonio de la experiencia y la pasión de Ture Waji por la calidad.

¡Estamos encantados de lanzar otro café etíope de “El Rey de Guji” Ture Waji!

Este lote ha pasado por una fermentación inicial en barriles de plástico durante 48 horas y luego se seca como un lecho elevado típico natural durante 15 a 20 días.

¡Espere notas de arándano, fresa y ositos de goma con una sensación jugosa en boca!

En Manhattan Coffee Roasters, nuestra dedicación por el café va más allá de lo convencional. Tostamos con una máquina IMF que nos brinda un alto grado de control y consistencia en cada lote. Este innovador sistema de convección permite desarrollar los sabores de nuestros cafés de manera óptima en un tiempo más corto, lo que resulta en tazas de café limpias, brillantes y dulces.

Seleccionamos granos de café de origen trazable, garantizando que cada variedad no solo sea deliciosa, sino también ética. Nos asociamos con importadores que comparten nuestra pasión por la calidad y la sostenibilidad, asegurando que cada taza cuenta una historia de compromiso.

En Manhattan Coffee Roasters, creemos que cada sorbo debe ser una experiencia, una celebración del café en su máxima expresión. Únete a nosotros y descubre el arte del tostado, donde la pasión se convierte en sabor.