Siko Ethiopia - Espresso {Washed}

Ficha Tecnica:

Tostador: Good Life Coffee
Origen: Uraga, Guji, Etiopía
Productor: Siko Washing Station
Altitud: 2.100–2.250 msnm
Varietal: Mixed Heirloom
Proceso: Washed
Perfil: Lemon Cake · Black Cherry · Florals
Formato: 225 g
Ideal para: Espresso

¿Por qué nos gusta?

Nos encanta porque combina el carácter brillante y floral típico de Etiopía con un dulzor muy equilibrado. Es un espresso expresivo, limpio y elegante, con un final largo que invita a seguir disfrutando la taza.

¿Quién debería comprar este café?

✓ Quienes disfrutan de espressos afrutados y vibrantes.
✓ Amantes de los cafés etíopes con perfiles florales y complejos.
✓ Quienes buscan un café equilibrado con gran dulzor y un final limpio.

Siko es un café lavado procedente de la región de Uraga, Guji, en Etiopía, procesado en Siko Washing Station, donde alrededor de 500 pequeños productores entregan sus cerezas para ser procesadas.

Como ocurre con muchos cafés etíopes, este lote reúne la producción de numerosos agricultores de la zona, creando un perfil complejo y representativo del origen. Cultivado entre los 2.100 y 2.250 msnm, ofrece las condiciones ideales para desarrollar una taza limpia, elegante y llena de matices.

En Etiopía es habitual que el café crezca de forma natural junto a otra vegetación, y que un mismo lote esté compuesto por distintas variedades tradicionales conocidas como Mixed Heirloom. Esta diversidad varietal es una de las características más reconocidas del café etíope y aporta una gran complejidad aromática.

Proceso

Este café ha sido procesado mediante el método Washed.

Las cerezas son recolectadas manualmente y cuidadosamente seleccionadas antes de iniciar una fermentación de entre 24 y 72 horas en tanques cerrados, dependiendo de las condiciones climáticas. Posteriormente, el café se lava en canales donde también se clasifica por densidad, eliminando los granos de menor calidad.

Tras el lavado, permanece en remojo durante aproximadamente seis horas y se seca al sol durante unos 13 días en capas finas. Finalmente, cada lote pasa por una última selección manual para garantizar la máxima calidad.

En espresso ofrece una taza vibrante y equilibrada, con una acidez jugosa, dulzor pronunciado y un final largo. Destacan notas de lemon cake, black cherry y florales, creando una experiencia limpia y elegante.

Resumen sensorial
Lemon Cake
Black Cherry
Florals

About the Roaster

Founded in Helsinki in 2012, Good Life Coffee began as a small café with a simple mission: serve coffee that truly tastes good and elevates everyday life. Today, it has grown into an internationally awarded roastery, known for clean, balanced, and flavour-driven coffees.

Working closely with trusted producers around the world, Good Life Coffee focuses on sourcing fresh, seasonal harvests and building long-term relationships to ensure consistent quality. Their roasting philosophy is simple — respect the raw material and highlight each coffee’s natural character.

With multiple awards, including Nordic Best Roaster 2024, Good Life Coffee stands as one of the leading names in Nordic specialty coffee.

For them, coffee isn’t just a drink — it’s a good life.