Silvio Roberto - Exceptional

Otra temporada de locuras brasileñas.

¡Estamos muy contentos de seguir rodando con Silvio Roberto!

Silvio junto con su esposa y sus dos hijos trabajan juntos para producir el café. La cosecha comienza pasando el café por cribas para seleccionar sólo las cerezas maduras. Las cerezas se hacen flotar y se escurren antes de pasar a los tanques de fermentación, donde se dejan fermentar anaeróbicamente durante 9 a 10 días. Tras la fermentación, los depósitos permanecen en el bosque, donde la temperatura es más estable.
A continuación, el café se seca en lechos elevados durante unos 25 días y luego se mantiene a una humedad del 12% para que repose.

Espere un café ligeramente diferente al del año pasado; en nuestra opinión, ¡es incluso mejor! Sabe a maracuyá, rosa mosqueta y chocolate con leche.

Silvio Roberto es un café excepcional, procesado de manera anaeróbica natural, que ofrece una experiencia única en cada taza. Con notas de fruta de la pasión, hipérico y chocolate con leche, este café es el resultado de un meticuloso proceso familiar, donde Silvio y su familia seleccionan solo las cerezas más maduras.

Cultivado en la región de Mata de Minas, cada etapa del proceso —desde la fermentación de 9 a 10 días en condiciones controladas hasta el secado en camas elevadas— resalta su carácter distintivo y complejidad. Espera un café ligeramente diferente y aún más delicioso que el año pasado.

Perfecto para filtro y espresso, el café Silvio Roberto te sorprenderá con su dulzura y frescura en cada sorbo. ¡Descubre la excelencia brasileña en tu taza!

En Manhattan Coffee Roasters, nuestra dedicación por el café va más allá de lo convencional. Tostamos con una máquina IMF que nos brinda un alto grado de control y consistencia en cada lote. Este innovador sistema de convección permite desarrollar los sabores de nuestros cafés de manera óptima en un tiempo más corto, lo que resulta en tazas de café limpias, brillantes y dulces.

Seleccionamos granos de café de origen trazable, garantizando que cada variedad no solo sea deliciosa, sino también ética. Nos asociamos con importadores que comparten nuestra pasión por la calidad y la sostenibilidad, asegurando que cada taza cuenta una historia de compromiso.

En Manhattan Coffee Roasters, creemos que cada sorbo debe ser una experiencia, una celebración del café en su máxima expresión. Únete a nosotros y descubre el arte del tostado, donde la pasión se convierte en sabor.