Sticky Croissant - Ecuador

La familia Crespo adquirió la propiedad hace 12 años para producir café. Las cerezas se cosechan y luego se procesan en un beneficio húmedo situado a 800 metros de la finca, lo que garantiza su perfecta frescura. En el beneficio seco, las cerezas se despulpan y fermentan durante 18 horas y el agua utilizada procede de un pozo cercano. A continuación, el café se seca en lechos africanos a una sombra del 70% durante 12 días. Un café excepcional que refleja la pasión, la curiosidad y la pericia de un productor guiado por la innovación y la búsqueda de la perfección.

Último lote de Hacienda Pillocaja en Ecuador para este año - una typica lavada que es extra dulce con notas de cata de azúcar moreno, mora y caramelo.

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.