Surf Jam - Ethiopia {Natural Heirloom}

Ficha técnica

Tostador: Dak Coffee Roasters
Origen: Gedeb, Etiopía
Estación: Chelchele Washing & Drying Station
Altitud: 2100 msnm
Varietal: Heirloom
Proceso: Natural
Perfil: Blackberry · Sweet Cherries · Dates
Formato: 250 g
Tueste: Light
Uso recomendado: Filter · Espresso

Surf Jam es la segunda edición de verano de Dak Coffee Roasters y una celebración del perfil más jugoso del café etíope.

Producido en la estación Chelchele Washing & Drying Station, en Gedeb, este lote natural desarrolla una taza intensa, dulce y llena de fruta madura, manteniendo el carácter limpio y vibrante del origen.

El resultado es un café con textura sedosa y un perfil afrutado que funciona excepcionalmente bien tanto en filtro como en espresso moderno.

Proceso

Procesado mediante Natural:

Recolección selectiva de cerezas maduras
Secado completo en fruta sobre camas elevadas
Desarrollo de un perfil intenso, dulce y afrutado
Resumen sensorial

Mora
Cereza dulce
Dátiles

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.