Tanzania — Edelweiss Estate Batian {Washed}

Ficha técnica

Tostador: Assembly Coffee
Origen: Karatu District, Arusha, Tanzania
Productor: Edelweiss Estate
Variedad: Batian
Proceso: Washed
Altitud: 1650–1800 msnm
Perfil: Caramelo · Galleta · Suave
Categoría: Elevated Brewing

Este lote procede de Edelweiss Estate, en el distrito de Karatu, Arusha (Tanzania), cultivado entre 1650 y 1800 msnm en suelos volcánicos de alta altitud.

La variedad Batian, desarrollada originalmente en Kenia a partir de SL28 y Sudan Rume, fue creada para mejorar resistencia y rendimiento sin sacrificar dulzor y limpieza en taza. En Tanzania encuentra un entorno ideal para expresar su equilibrio y claridad.

Proceso:
Pre-fermentación controlada antes del despulpado
Fermentación seca cuidadosamente monitorizada
Lavado completo
Secado progresivo en camas africanas, comenzando en sombra y finalizando con mayor exposición solar

Este enfoque protege la estructura del café mientras potencia dulzor y precisión.

En taza ofrece:
🍯 Caramelo suave
🍪 Galleta tostada
🤍 Textura lisa y equilibrada

El perfil es redondo y accesible, con dulzor limpio y cuerpo sedoso. Un café estructurado pero cómodo, ideal tanto para pour over como para métodos de inmersión como French Press.

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