Tatu Estate - Kenya {Natural}

Ficha técnica

Tostador: Kima Coffee Roasters
Origen: Kiambu, Kenia
Finca: Tatu Estate
Productor: Kofinaf Company Limited
Altitud: 1570 msnm
Varietal: SL28 · SL34
Proceso: Natural
Perfil: Red Berries · Cherry · Caramel · Liquor
Formato: 250 g
Molienda: En grano

Tatu Estate es una de las fincas más reconocidas de Kenia y forma parte de Kofinaf Company Limited, uno de los mayores productores privados de café del país.

Ubicada en Kiambu, a 1570 msnm, esta finca cultiva las emblemáticas variedades SL28 y SL34, conocidas por su extraordinaria complejidad aromática y capacidad para expresar el terroir keniano.

El resultado es una taza intensa y afrutada, con gran dulzor y una profundidad poco habitual gracias al proceso natural.

Proceso

Procesado mediante método Natural:

Recolección manual selectiva de cerezas maduras
Selección y flotación para eliminar defectos
Fermentación controlada (~12h)
Secado al sol durante 4–5 semanas
Descascarillado y clasificación final

Este proceso potencia la fruta, el dulzor y la complejidad del café.

Resumen sensorial

Frutos rojos
Cereza
Caramelo
Licor

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