TOH Natural No.6 Buku Abel - Ethiopia {74158 - Natural}

Ficha Técnica

Tostador: KillBean
Origen: Sidama, Etiopía
Productor: Buku Abel
Variedad: 74158
Proceso: Natural
Altitud: Aproximadamente 2.000 msnm
Competición: Taste of Harvest (TOH)
Organizador: African Fine Coffees Association (AFCA)
Clasificación: #6 en la categoría Natural
Notas de Cata: Blueberry · Lemon · Bergamot · Tangerine
Formato: 200g
Tueste: Ultra Light
Ideal para: Filtro

Por qué nos gusta: Un natural etíope de competición que combina la intensidad de blueberry con la frescura cítrica de lemon, bergamot y tangerine. Su sexto puesto en Taste of Harvest refleja la calidad de un lote que destaca tanto por su expresión frutal como por su extraordinaria claridad y equilibrio.

Quién debería comprarlo: Ideal para amantes de los naturales etíopes que buscan perfiles intensamente afrutados, acidez brillante y una taza limpia. Especialmente recomendado para quienes disfrutan de cafés de competición, variedades etíopes y tuestes ultra ligeros que permiten apreciar cada detalle del origen.

TOH Natural No.6 Buku Abel es un café de competición procedente de Sidama, Etiopía, que consiguió el sexto puesto en la categoría Natural del prestigioso certamen Taste of Harvest (TOH).

Cultivado a aproximadamente 2.000 metros de altitud y producido con la variedad 74158, este lote representa una expresión especialmente refinada de los cafés naturales etíopes, combinando intensidad frutal, acidez brillante y una estructura excepcionalmente limpia.

Taste of Harvest: una referencia para el café africano

Taste of Harvest es una competición anual organizada por la African Fine Coffees Association (AFCA), cuyo objetivo es reconocer y destacar algunos de los mejores cafés producidos en África.

Cada país participante selecciona sus lotes más destacados mediante evaluaciones nacionales, y los cafés mejor puntuados avanzan a las siguientes etapas de la competición regional.

Este proceso permite identificar cafés de calidad excepcional y ofrecer reconocimiento internacional a productores y regiones que destacan por su trabajo.

Conseguir el puesto #6 en la categoría Natural supone un reconocimiento importante, especialmente considerando la diversidad y el nivel de los cafés que participan en estas competiciones.

Buku Abel: una referencia en Sidama

Buku Abel se ha convertido en uno de los nombres más destacados de las últimas ediciones de Taste of Harvest, gracias a la calidad y consistencia de sus cafés.

Situado en Sidama, una de las regiones cafeteras más reconocidas de Etiopía, este origen se beneficia de condiciones especialmente favorables para producir cafés de gran complejidad aromática.

La elevada altitud, las temperaturas moderadas y la diversidad genética de las variedades etíopes permiten desarrollar perfiles con una combinación característica de frutas, flores y cítricos.

En este lote encontramos la variedad 74158, una selección etíope reconocida por su potencial para producir cafés de gran calidad y perfiles aromáticos expresivos.

Un natural con intensidad y claridad

El procesamiento Natural permite que las cerezas se sequen conservando su pulpa y piel, favoreciendo el desarrollo de una mayor intensidad frutal y una dulzura pronunciada.

En TOH Natural No.6, este método da lugar a una taza vibrante y jugosa, pero con una claridad poco habitual en cafés naturales de gran intensidad.

A diferencia de otros naturales que presentan perfiles más fermentados, este lote mantiene una expresión limpia y precisa, donde cada nota se distingue claramente.

La experiencia comienza con una marcada dulzura de blueberry, que aporta una base afrutada intensa y jugosa.

A continuación aparecen las notas brillantes de lemon y bergamot, que introducen una acidez cítrica elegante y una dimensión aromática refrescante.

Finalmente, tangerine aporta un carácter cítrico dulce y limpio que prolonga la experiencia y deja un final fresco y equilibrado.

El resultado es un café con una identidad claramente etíope: intenso, afrutado, floral y vibrante, pero con la estructura y precisión que caracterizan a los lotes de competición.

El enfoque ultra light de KillBean

Tostado ultra light por KillBean, este café busca expresar al máximo las características naturales de su origen, variedad y procesamiento.

El tueste especialmente ligero permite conservar la acidez brillante, la complejidad aromática y la claridad que hacen de este lote un café excepcional.

TOH Natural No.6 Buku Abel es una oportunidad para descubrir un café reconocido en una de las competiciones más importantes del continente africano, con un perfil que combina intensidad frutal y una elegancia sorprendente.

Una elección ideal para quienes buscan naturales etíopes expresivos, limpios y con una complejidad digna de competición.

KillBean is a London micro-roastery bringing a fresh perspective to specialty coffee. Founded by Yanyi Xu in North London, the project has become known for its distinctive single-origin coffees, ultra-light roasting approach, and especially its exploration of rare Chinese coffees from Yunnan.

Alongside standout lots from Ethiopia and Panama, KillBean has built one of the UK’s most interesting selections of Chinese micro-lots. Their gentle roasting style focuses on clarity, aromatics, and letting each coffee’s origin speak for itself.

From a weekend project to an award-winning roastery, KillBean represents a new generation of British specialty coffee: experimental, precise, and always looking beyond the usual origins.