Vanilla Sky - Bolivia {Natural}

Ficha técnica

Tostador: Dak Coffee Roasters
Origen: Caranavi, Bolivia
Finca: Waliki
Productores: Familia Rodríguez
Varietal: Java
Proceso: Natural (Coco Natural)
Perfil: Vanilla · Sweet cherries · Brown sugar
Formato: 200 g
Uso recomendado: Filter

Vanilla Sky es una expresión deliciosa de la variedad Java cultivada por la familia Rodríguez en Bolivia.

Producido en la finca Waliki, en Caranavi, este lote utiliza el exclusivo proceso Coco Natural desarrollado por Buena Vista, diseñado para potenciar dulzor, textura y claridad sin perder la identidad del origen.

El resultado es una taza rica y envolvente, donde la dulzura recuerda a postres caseros y fruta cocida, con un final ligeramente licoroso.

Proceso

Procesado mediante Natural (Coco Natural):

Lavado inicial de las cerezas
Secado en patio durante 48–72 horas
Transferencia a secadores estáticos Buena Vista
Secado controlado hasta 11.5% de humedad

Este método aporta una textura cremosa y una dulzura muy definida.

Resumen sensorial

Vainilla
Cerezas dulces
Azúcar moreno

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.