Washed Huye - Rwanda

Estamos encantados de asociarnos con Plot una vez más para dar la bienvenida a Rwanda Huye Mountain de David Rubanzangabo a nuestra programación este año.

La trayectoria de David en el mundo del café comenzó en 1999 como agrónomo en la Junta Nacional del Café, donde perfeccionó su experiencia en el cultivo del café. Para 2001, era una figura clave en el Proyecto Perla, que fue fundamental para el desarrollo del sector del café de especialidad de Ruanda. Gracias a esta iniciativa, David introdujo prácticas avanzadas de cultivo, cosecha y procesamiento, contribuyendo a elevar la calidad del café ruandés.

En 2012, David estableció su propia planta de lavado, Huye Mountain, y comenzó a producir cafés orgánicos que rápidamente fueron reconocidos por su excepcional calidad. Su dedicación dio sus frutos en 2012 al obtener un impresionante segundo lugar en la Taza de la Excelencia. Continúa apoyando la red de siete zonas cafetaleras de la región, brindando asistencia continua a los agricultores vecinos y garantizando una remuneración justa para todos.

La cosecha se realiza temprano por la mañana. Las cerezas se dejan reposar durante la noche antes de someterse a una última fase de remojo al día siguiente, de 5 a 6 horas de duración, para lograr un resultado más limpio. Los pergaminos húmedos se clasifican para detectar defectos antes de extenderse en camas africanas para su secado. El proceso de secado suele durar de 7 a 14 días. Los cafés de la montaña Huye reflejan el carácter único de la zona.

En 2020, David construyó una instalación de molienda en seco para que cada paso del proceso poscosecha sea gestionado por el equipo de Huye, convirtiendo la estación de lavado en un exportador independiente.

Con sabor a mermelada de ciruela , té negro y frutos rojos. Elegante y dulce , con un regusto a chocolate negro .

Origen: Ruanda
Región: Sur, Huye
Productor: 1300 agricultores en colaboración con Huye Washing Station
Altitud: 1700-2200 msnm
Variedad: Bourbon rojo
Proceso: Lavado

Tostado para: Filtrar, también excelente como un espresso tostado ligero

Proximamente...