Pink Bourbon - Colombia {Washed}

Ficha técnica

País: Colombia
Región: Huila
Productor: Las Perlitas
Variedad: Pink Bourbon
Proceso: Lavado
Cosecha: 2025
Perfil: Uva · Floral · Limpio
Tueste: Ligero
Formato: 200 g · 1 kg
Cafeína: Completa
Uso recomendado: Espresso y filtro
Tostador: Sandbox Coffee Roasters

Este Pink Bourbon lavado proviene de Las Perlitas, una finca reconocida en la región de Huila, Colombia, famosa por su enfoque meticuloso en cafés de especialidad y por el cultivo de variedades singulares. Gracias a su altitud elevada, suelos ricos y prácticas agrícolas sostenibles, Las Perlitas produce cafés de gran precisión y claridad en taza.

El Pink Bourbon es una variedad muy apreciada dentro del café de especialidad por su perfil aromático y su complejidad natural. Se trata de un híbrido de Bourbon Rojo y Amarillo, fácilmente reconocible por el tono rosado que adquieren sus cerezas en maduración. Su cultivo es exigente y de bajo rendimiento, lo que lo convierte en un café escaso y muy valorado.

Este lote ha sido procesado mediante método lavado, lo que potencia la transparencia del perfil y permite que las características varietales se expresen con nitidez. Tras la recolección manual, las cerezas se despulpan y fermentan cuidadosamente antes del lavado final y el secado, dando como resultado una taza brillante, limpia y elegante.

En taza, se perciben notas jugosas de zumo de uva, una floralidad delicada y una acidez viva pero equilibrada. El cuerpo es suave, con un final limpio y refinado que invita a seguir explorando. Un café ideal tanto para filtro como para espresso moderno, fiel a la filosofía de tueste ligero de Sandbox, pensada para resaltar el origen y la variedad sin artificios.

Sensory summary:
🍇 Zumo de uva jugoso y brillante
🌸 Florales delicados y elegantes
✨ Acidez limpia y refinada
🫧 Final suave y cristalino

Proximamente...