Washed SL28 & SL34 – Mutwewathi, Kenya

Trazabilidad:

Origen: Nyeri, Aberdare Ranges, Kenia
Fábrica: Mutwewathi Factory
Cooperativa: New Gikaru Farmer Cooperative Society
Productores: ~750 pequeños agricultores
Altitud: 1 750 m.s.n.m.
Variedades: SL28 & SL34
Proceso: Fully Washed (fermentación 12–16h, remojo, secado 7–21 días)
Grado: AA
Cosecha: 2025

En el corazón de Nyeri, al pie de las montañas Aberdare Ranges, nace este lote AA de Mutwewathi, una de las joyas del café keniano. Cultivado por unos 750 pequeños productores pertenecientes a la New Gikaru Farmer Cooperative Society, este café representa la precisión, el esfuerzo y la tradición que han hecho de Kenia una referencia mundial.

Las variedades SL28 y SL34, desarrolladas por los laboratorios Scott en los años 30 y 40, son la base del carácter keniano: raíces profundas, resistencia natural y una calidad en taza incomparable.

El proceso fully washed tradicional incluye fermentación de 12 a 16 horas en tanques de cemento, remojo adicional y secado de 7 a 21 días en camas elevadas bajo control constante. Este meticuloso cuidado se refleja en la taza: acidez brillante, cuerpo jugoso y un equilibrio frutal excepcional.

El resultado es un café expresivo y cristalino, con múltiples capas de sabor — perfecto para métodos de filtro como V60, Kalita o batch brew

Notas de cata:
🍒 Grosella roja
🍊 Mandarina y pomelo
🌿 Ruibarbo fresco
💧 Acidez brillante y final largo

Proximamente...