EduTalavera - Special Box

Eduardo Talavera es el fundador de A Umbral y un apasionado del ciclismo desde 2010, con más de 10 años de experiencia en la competición en diversas modalidades. Graduado en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte por la Universidad Politécnica de Madrid, ha representado a la selección madrileña en campeonatos de España y a la selección española en el Campeonato del Mundo de Gravel en 2023.

A lo largo de su carrera, Eduardo ha competido en pista, contrarreloj y ruta, y ha sido guía en una Copa del Mundo de triatlón. Además de su experiencia competitiva, ha trabajado como técnico en el Laboratorio de Fisiología del Esfuerzo del INEF de Madrid y ha publicado ocho estudios científicos en el ámbito del ciclismo. Su trayectoria incluye el trabajo como coordinador en proyectos de tecnificación de ciclistas sub23 y como entrenador en C&R durante cuatro años.

Actualmente, Eduardo se dedica exclusivamente a entrenar ciclistas en todas las modalidades, desde MTB, gravel y carretera hasta cicloturismo, ayudando a deportistas de todos los niveles a alcanzar su máximo rendimiento.

Edu disfruta de un café sencillo y lleno de sabor, con baja acidez y notas de chocolate y avellanas. Prefiere prepararlo de manera tradicional usando una moka italiana, moliendo los granos frescos justo antes de cada taza para preservar su calidad.

Elige un buen café: Usa café molido de calidad, de preferencia con una molienda media-fina. Para mejores resultados, selecciona granos frescos y ajusta la molienda según tu gusto.

Llena el depósito de agua hasta la válvula: Evita sobrepasarla para mantener la presión adecuada. Utiliza agua filtrada para mejorar el sabor.

No presiones el café en el filtro: Llena el filtro con café molido sin comprimirlo. Esto permite que el agua pase mejor y extraiga los sabores de manera equilibrada.

Cocción a fuego bajo-medio: Coloca la cafetera a fuego lento para evitar que el café se queme. El proceso será más lento, pero el resultado será un café más suave y sabroso.

Retira del fuego a tiempo: Cuando empiece a hacer el sonido de "gorgoteo", retira la cafetera del fuego. Esto evita que el café se siga cocinando y se amargue.

Revuelve antes de servir: Una vez que el café esté listo, abre la tapa y revuelve el contenido para que los primeros y últimos chorros se mezclen, equilibrando el sabor.

Limpieza adecuada: Lava la moka después de cada uso con agua caliente, sin jabón. El jabón puede dejar residuos que afectan el sabor en futuras preparaciones.

Estos pasos te ayudarán a obtener un café más intenso, suave y equilibrado en cada preparación.

Disfruta de una selección premium con dos cafés de origen único, elegidos entre los siguientes: