/035² Colombia — Gesha

Trazabilidad

Origen: La Cauchera, Filandia, Quindío – Colombia
Productor: Daisy Acevedo – Proyecto El Encanto
Tostador: A Matter of Concrete (AMOC)
Variedad: Gesha
Proceso: Lavado (fully washed)

Recolección de cerezas sobremaduras

24h reposo en cereza

48h fermentación en masa seca abierta

Secado en invernadero durante 15 días
Altitud: 1.900 m.s.n.m.
Empaque: Tarro AMOC | 230g (densidad baja de grano) | Tueste filtro

/035² Colombia — Gesha (AMOC)

Un Gesha lavado proveniente del proyecto El Encanto, liderado por Daisy Acevedo y Freddy en Filandia, Quindío. Este café refleja la dedicación de la familia Acevedo y su apuesta por variedades exóticas cultivadas bajo sombra nativa, con procesos de beneficio meticulosos y un enfoque en la conservación del entorno.

En taza, ofrece una experiencia limpia, elegante y vibrante, con notas delicadas de té Darjeeling, dulzura jugosa de durazno y un final cítrico brillante de ralladura de lima. Un Gesha excepcional que combina historia familiar, innovación y transparencia gracias a la colaboración con LaReb.

Notas de cata
🍑 Durazno
🍵 Té Darjeeling
🍋 Ralladura de lima

Proximamente...