/048 Colombia — Castillo

Trazabilidad

Origen: Casabianca, Agua de Dios – Tolima, Colombia
Productor: Albeiro Arbeláez
Tostador: A Matter of Concrete (AMOC)
Variedades: Castillo & Colombia
Proceso: Lavado
Recolección de cerezas sobremaduras
24h reposo en cereza en ambiente cerrado
36h fermentación anóxica en masa seca
Secado en marquesina durante 20 días
Altitud: 1.850 m.s.n.m.
Empaque: Tarro AMOC | Tueste espresso

/048 Colombia — Castillo (AMOC)

Un café vibrante y dulce de Albeiro Arbeláez, cultivado en Tolima, Colombia, y traído a nosotros gracias a nuestro gran amigo Herbert de LaReb (La Real Expedición Botánica). Este lote lavado destaca por sus notas a manzana roja jugosa, la dulzura envolvente del caramelo y un perfil rico que conquista desde el primer sorbo. Un café que refleja la misión de LaReb: cadenas de valor más justas y colaborativas, y una calidad en taza que no pasa desapercibida.

Notas de cata
🍎 Manzana roja
🍯 Caramelo
✨ Perfil dulce y rico

Proximamente...