Colombia Cauca Misak

Este café proviene de la región de Cauca, una de las áreas cafetaleras más importantes de Colombia, conocida por su diversidad cultural y riqueza natural. Es producido por Nestor Castillo junto a la Comunidad Indígena Misak, quienes integran saberes ancestrales y métodos modernos para cultivar cafés de alta calidad.

La finca está ubicada en una zona montañosa con altitudes superiores a los 1,800 metros, donde el microclima fresco, los suelos volcánicos ricos en nutrientes y las lluvias constantes crean condiciones ideales para el cultivo de café.

Las variedades Caturra, Castillo y Colombia son cuidadosamente procesadas mediante un método de lavado con oxidación controlada de 12 horas, seguido de un secado al sol, una técnica que resalta la pureza de los sabores mientras conserva su complejidad.

Este café es un reflejo del compromiso de las comunidades indígenas con la calidad, sostenibilidad y preservación de sus tradiciones, lo que permite disfrutar un café con conexión directa a su origen y a las personas que lo hacen posible

Un café extraordinario cultivado en la región de Cauca por el productor Nestor Castillo y la Comunidad Indígena Misak, quienes combinan tradiciones ancestrales con prácticas modernas para producir granos de calidad excepcional.

Con una puntuación de 85, este café mezcla las variedades Caturra, Castillo y Colombia, procesadas mediante un método único de lavado con oxidación de 12 horas y secado al sol, lo que intensifica su perfil sensorial.

El tueste oscuro resalta notas profundas de chocolate oscuro, complementadas con una acidez media y un cuerpo elevado y redondo, ideal para espressos intensos y balanceados. Tueste reciente de diciembre 2024 garantiza frescura y sabor óptimo. 🌍☕

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