Currant Bluff

Trazabilidad

Origen: Huila, Colombia
Productor: Jhonathan Gasca – Finca Zarza
Variedad: Bourbon Aji

Proceso: Lavado con fermentaciones anaeróbicas múltiples
Recolección manual de granos maduros
Oxidación en cereza en bolsa plástica (12h)
Fermentación anaeróbica en bolsa plástica (24h)
Despulpado en seco con poca agua
Nueva fermentación anaeróbica en bolsa (24h)
Lavado con poca agua para eliminar impurezas
Secado al sol 3–4 días + secado mecánico en silo
Altitud: 1.900 m.s.n.m.

Currant Bluff – Colombia

Un Bourbon Aji lavado de la Finca Zarza que regresa a nuestra selección año tras año, consolidándose como uno de nuestros cafés favoritos. Jugoso y brillante, con un perfil que recuerda a un Keniano en su punto más expresivo: notas intensas de grosella roja, mandarina y té negro. Un café sorprendente, vibrante y complejo, perfecto para quienes disfrutan de filtros llenos de vida.

Notas de cata
🍒 Grosella roja
🍊 Mandarina
🍵 Té negro

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.