El Alisa - Ecuador {Typica Mejorado - Natural}

Tostador: KillBean
Origen: El Alisa, Ecuador
Productor: Leonidas Jaramillo
Varietal: Typica Mejorado
Proceso: Natural
Altitud: 1.720 msnm
Tueste: Ultra Light
Formato: 200 g
Perfil: Floral · Melocotón · Pomelo

Ideal para:

Filtro — especialmente preparaciones que destaquen los florales, el dulzor y la acidez limpia del café.

Por qué nos gusta:

Por la combinación entre la elegancia del Typica Mejorado y la fruta aportada por el proceso natural. Tiene la expresividad de un natural, pero mantiene una taza limpia, floral y definida.

Quién debería comprarlo:

Ideal para quienes buscan cafés ecuatorianos de perfil elegante y disfrutan de tazas florales, frutales y brillantes. Una excelente opción para amantes del Typica Mejorado y de los naturales limpios tostados ultra light.

Producido por Leonidas Jaramillo a 1.720 msnm, este Typica Mejorado natural muestra una expresión elegante, limpia y aromática de Ecuador.

El Typica Mejorado destaca por su complejidad floral, dulzor y acidez refinada. En este lote, el proceso natural aporta una capa adicional de fruta madura sin ocultar la claridad y delicadeza propias de la variedad.

En taza comienza con un perfil claramente floral, seguido de un dulzor jugoso a melocotón maduro y una acidez cítrica que recuerda al pomelo.

El resultado es un café delicado pero expresivo, donde fruta, florales y acidez conviven de forma muy equilibrada.

Un natural limpio y elegante, tostado ultra light para preservar al máximo el carácter del café y su origen.

KillBean is a London micro-roastery bringing a fresh perspective to specialty coffee. Founded by Yanyi Xu in North London, the project has become known for its distinctive single-origin coffees, ultra-light roasting approach, and especially its exploration of rare Chinese coffees from Yunnan.

Alongside standout lots from Ethiopia and Panama, KillBean has built one of the UK’s most interesting selections of Chinese micro-lots. Their gentle roasting style focuses on clarity, aromatics, and letting each coffee’s origin speak for itself.

From a weekend project to an award-winning roastery, KillBean represents a new generation of British specialty coffee: experimental, precise, and always looking beyond the usual origins.