Nestor Lasso - Red Bourbon {Natural Anaerobic}

Ficha técnica

Tostador: KB Coffee Roasters
Origen: Pitalito, Huila (Colombia)
Finca: El Diviso
Productor: Nestor Lasso
Altitud: 1850 msnm
Varietal: Red Bourbon
Proceso: Natural Anaerobic Thermal Shock
Perfil: Floral · Blackcurrant · Lychee · Red Fruit Candies
Formato: 250 g
Tueste: Light (Filter)
Molienda: Solo en grano

Este excepcional Red Bourbon proviene de El Diviso, el innovador proyecto de Nestor Lasso en Pitalito, Huila.

Cultivado a 1850 msnm, este lote utiliza el avanzado proceso Natural Anaerobic Thermal Shock, diseñado para potenciar la intensidad aromática y preservar la claridad del café.

El resultado es una taza elegante y vibrante, donde los florales y la fruta madura destacan con gran definición.

Proceso

Procesado mediante Natural Anaerobic Thermal Shock:

Selección manual de cerezas maduras
Oxidación controlada y fermentación anaeróbica
Fermentación por inmersión con mosto de fermentaciones previas
Thermal Shock para estabilizar los aromas
Secado controlado en deshumidificadores
Estabilización en bolsas GrainPro
Resumen sensorial

Florales
Grosella negra
Lychee
Caramelos de frutos rojos

KB Coffee Roasters is a Parisian roastery obsessed with one thing: flavor.

Their philosophy is simple yet radical — they choose coffees solely for how they taste, not based on trends, marketing, or history. Each batch undergoes blind cuppings, and they only select what they are truly excited to drink every day.

Their approach is deliberately "selfish": they roast the coffee they love. This honesty defines their identity — they aren't trying to please everyone, but rather to create something truly special.

Behind every coffee is rigorous work with long-term producers and partners, nurturing the entire process from origin to cup.

👉 Result: authentic, precise coffees made with a real obsession for quality.