OMBLIGON Colombia - Edinson

Trazabilidad
Origen: Acevedo, Huila – Colombia
Productor: Edinson Argote – Quebraditas Coffee Farm
Tostador: A Matter of Concrete (AMOC)
Variedad: Ombligon
Proceso: Lavado con inoculación de levaduras y shock térmico
24h oxidación en cereza
24h oxidación tras despulpado
Fermentación 62h con levaduras específicas (<25 °C)
Lavado a 45 °C (shock térmico) y final a 5 °C
Secado 76h + estabilización en GrainPro
Altitud: 1.700 m.s.n.m.
Empaque: Tarro AMOC | 100g | Tueste filtro

OMBLIGON – Colombia (AMOC)

Un café único y exótico de Quebraditas Coffee Farm, producido por Edinson Argote, un joven caficultor cuya historia refleja resiliencia, innovación y pasión por la calidad. Este Ombligon lavado con inoculación de levaduras y shock térmico ofrece un perfil aromático y refinado: un bouquet floral de rosas, frescura cítrica de mineola y una textura sedosa que envuelve el paladar.

Este lote refleja la visión de Edinson de crear cafés diferenciales, apoyándose en procesos de fermentación innovadores y un cuidado agronómico enfocado en el suelo, la sombra estratégica y la transparencia total en finca.

Notas de cata
🌹 Bouquet de rosas
🍊 Mineola (cítrico dulce)
✨ Textura sedosa

Proximamente...