Southern Weather

La Historia
Desde su origen, Onyx Coffee Lab se ha enfocado en la excelencia, la transparencia y la innovación en la industria del café. Con este espíritu, han lanzado un nuevo proyecto de tueste en colaboración con Manhattan Coffee Roasters en los Países Bajos. Esta alianza permite ofrecer cafés Onyx en la UE con tiempos de envío más rápidos, tuestes más frescos y nuevas oportunidades para socios mayoristas y consumidores directos.

Southern Weather
Southern Weather fue la primera mezcla creada por Onyx con un objetivo claro: ofrecer un café dulce, equilibrado y accesible en el mundo del café de especialidad. Su perfil combina azúcares caramelizados, cuerpo redondo y un final cítrico brillante, dejando un retrogusto limpio y refrescante. Se adapta perfectamente a cualquier comida y funciona bien con leche y alternativas vegetales.

Enfoque en la Mezcla
A diferencia de otras marcas, Onyx no selecciona cafés de países específicos para sus mezclas. En su lugar, definen primero un perfil de sabor ideal y luego catan a ciegas distintos cafés hasta encontrar los que mejor encajan. Southern Weather se actualiza cada 2-3 meses con cafés frescos y de temporada, asegurando calidad y consistencia durante todo el año.

Esta mezcla ha sido un pilar de Onyx desde sus inicios, diseñada para ser un café de confort que pueda disfrutarse sin importar la experiencia o el método de preparación.

Southern Weather es meticulosamente tostado para lograr un equilibrio perfecto. Buscamos armonizar dulzura, textura y acidez para crear una mezcla sumamente placentera. Con cafés lavados de África Oriental y Latinoamérica, es la mezcla de casa refinada para cafeterías de calidad en todo el mundo.

Ideal para Espresso o Filtro

Origami & Kalita Wave 185
Coffee: 25g
Water: 400g @ 200°F

Recipe

0:00
Bloom - 50g
0:30
Heavy Spiral Pour - 160g
0:45
Spiral Pour - 220g
1:10
Spiral Pour - 280g
1:35
Spiral Pour - 340g
2:00
Spiral Pour - 400g
Drain 3:00