Brew Fusion
URDD Java Honey Glory
URDD Java Honey Glory
Aromas a frutos rojos, florales y dulce a chocolate. En boca se presenta como un café delicado e intenso con notas a fresa, miel, frambuesa y mandarina, con buen cuerpo y final a almendra largo y tendido.
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FILTRO - 250g
ORIGEN: Mozonte, Nicaragua
PRODUCTOR: Luis Balladarez - Un Regalo de Dios (URDD)
VARIEDAD: Java
PROCESO: Honey Anaeróbico
NOTAS: Fresa, miel, frambuesa y mandarina
Roast Date: 26/11/2024
Trazabilidad
Trazabilidad
Receta Right Side del proceso Honey con fermentación anaeróbica de 80h para profundizar en la variedad Java.
Descripción
Descripción
Este café ha sido cosechado a mano, seleccionando únicamente el fruto maduro.
Recetas
Recetas
PASO 1
¡A las armas, soldad@!
PASO 2
En primer lugar, dobla el lateral del filtro de papel para que se amolde perfectamente dentro de tu V60. Vierte agua caliente sobre el filtro empapándolo bien para eliminar sabores a papel y conseguir que cerámica y jarra cojan temperatura.
PASO 3
Retira el agua de la jarra. Pesa y muele 12g de café y ponlos dentro de la V60 uniformemente. Es hora de tarar tu báscula con jarra y V60 encima.
PASO 4
Inicia el cronómetro y vierte los primeros 50g de agua a 94ºC de manera lenta y uniforme tratando de mojar todo el café. Este primer paso es conocido como “Blooming”.
PASO 5
En 0:30, vierte los siguientes 50g de agua haciendo un movimiento lento y circular y vuelve a verter los últimos 100g cuando tu cronómetro marque 01:00.
PASO 6
El tiempo total de esta receta debe rondar los 2:00. Si el tiempo es menor debes probar a moler tu café más fino y si por el contrario es mayor, hacerlo más grueso.
PASO 7
¡Disfruta tu café! Y no te canses de jugar hasta encontrar tu receta preferida 🙂
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